Tudo começou em 2009, quando o dono da empresa Oma Beppie trouxe de Holanda uma máquina para fazer estas bolachas. Muitas vezes tinha recebido pedidos dos amigos para trazer stroopwafels da Holanda e resolveu trazer a maquina para experimentar.

Quando abriu a empresa, decidiu a homenagear a avó holandesa Elizabeth, carinhosamente chamada de Oma (avó) Beppie. Antigamente ela já fazia artesanalmente os stroopwafels em sua casa, para comer em família aos domingos e parte da receita atual se baseia na receita dela.